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作者：茹絲．布朗

出版社：商周出版

出版日：990105

ISBN：9789866369988

語言：中文繁體

裝訂方式：平裝

內容簡介

油脂是人體不可或缺，我們每天都需要油脂，吃什麼油、怎麼吃最好？

植物油與精油又有什麼不一樣？

本書揭露40種植物油的營養與對人體的效果

如果你在「一般」的商店裡，觀察眾多不同的植物油，也許你會覺得，無論是黃豆油、葵花油或玉米胚芽油，所有的油看起來都一模一樣。所有的油脂，通常都擁有同樣黃澄澄的顏色，無論是品嚐味道或嗅聞氣味，都相當近似，也就是說，幾乎都沒有什麼味道。然而，這是工業製造過程所產生的結果。因為原本每一種（天然的）油脂，都有其獨特的香氣、風味及組成成分。而每一種油脂對人類產生的影響，也不盡相同──或用於皮膚保養、提供人體營養，或做為緩和疼痛之用。

植物油具有多方面的特性，人類也把這些特性運用得淋漓盡致。就讓我們一起深入探究植物油神祕而令人驚豔的本領和各種油類的成分和特性吧！

作者簡介

譯者介紹

田佳玉

淡江德文系

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觀光工廠安全恐暗藏危機！消保處抽查全台17家觀光工廠安全，不合格率高達94％，白蘭氏、黑橋牌等知名大廠也紛紛入列，甚至還有消防箱打開不見消防栓，讓讓消保官大批離譜，要求限期改善。

抽查17家僅1家合格消保處今年2月至3月間，聯合地方建管、消防、衛生、財政、經發等人員，針對白蘭氏健康博物館、台灣興隆毛巾觀光工廠、福祿壽觀光工廠、黑橋牌香腸博物館、奇美食品幸福工廠、白木屋品牌探索館等17家觀光工廠進行抽查，其中受經濟部輔導的11家工廠中，僅1家郭元益糕餅博物館全數合格，6家未受輔導的工廠皆有部分違規問題，整體不合格率高達94％。

違規項目最多的就是消防安全管理，像是消防栓過期，警報器設置錯誤等，共12家未符規定，商品標示約10家未符規定，建築安全管理則有9家未符規定，衛生安全有2家未符規定；經複查後，奇美食品幸福工廠、中福酒廠、百茶文化園區等仍未改善完畢。滅火器竟過期12年消保處消保官王德明指出，百茶文化園區堪稱違規情況最多，像是消防箱打開未見消防栓，更查獲29件過期食品，已依照《食安法》開罰6萬元，消防安全違規部分也遭處1萬2千元罰鍰；另外，像三義ㄚ箱寶觀光工廠現場有大量易燃木雕品，滅火器卻已過期12年。消保處建議經濟部，將觀光工廠納入公共意外責任險自治條例範圍，強制投保公共意外責任險，並請經濟部與內政部協調，研議建物一律應符合無障礙設施規範；另外，希望環保署將觀光工廠納為室內空氣品質管理法規範。應增設無障礙設施經濟部表示，現行全台共有130多家觀光工廠接受經濟部輔導，取得經濟部觀光工廠標章，另外還有40~50家尚未接受經濟部輔導，接下來也會積極輔導這些工廠進入評鑑系統。三義ㄚ箱寶現場人員湯堯聖回應，這次被查出的過期滅火器，不在消防配置圖內，已經有新的一套消防設備了，複檢也都合格，後續會更加注意。(中國時報)

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